17 avril 2017

Des légumes bio diversifiés au Bon Repos

Des légumes bio diversifiés au Bon Repos
Les deux amis et associés travaillentà Thiers, au lieu-dit Le Bon Repos

Au mois de mai, la ville de Thiers dans le Puy-de-Dômeverra un magasin 100 % local ouvrir ses portes. Parmi les producteurs associés à ce projet, Lionel Tixier et Guilhem Boyer maraîchers.

 

Seul capitaine à bord de son exploitation de légumes bio jusqu’au mois de mars, Lionel Tixier a ouvert ses cultures à son nouvel associé Guilhem Boyer, salarié saisonnier jusqu’alors. Hasard du calendrier, les Jardins du Bon Repos sont nés en même temps que l’idée de créer un magasin de producteurs à Thiers.

> 3.000 m² sous serre et 8.000 m² plein champ

Lionel Tixier s’est donc installé seul en 2013, sur un terrain familial où tout restait à construire. Avant de remuer la terre, il oeuvrait dans le commerce. Et a dé­cidé de changer de cap « pour être à son compte et travailler dehors ». Le maraîchage s’est imposé immédiatement. « Je n’avais pas envie de devenir éleveur, ce sont deux métiers bien différents qui ne demandent pas les mêmes installations. »

Aujourd’hui, les deux associés et amis cultivent 1,1 hectare de légumes, dont 3.000 m² sous serre et 8.000 m² plein champ. « L’exploitation s’est mise en place progressivement au fil des mois », souffle Lionel Tixier. 

 

« On ne sait pas trop où on va, mais ce qu’il y a de sûr c’est que c’est une belle aventure humaine avec une bande de potes avant toute chose. »

 

Pour Guilhem Boyer, la profession d’agriculteur s’est officialisée en mars lorsqu’il s'est associé à Lionel Tixier, mais il était dans le métier depuis quelques années déjà. « J’étais saisonnier dans l’agriculture, mais avec le temps j’ai eu envie de me stabiliser un peu, de m’installer. » De son côté, Lionel Tixier a ressenti l’envie de partager ce qu’il avait mis en place. C’est donc tout naturellement que les deux amis ont constitué le Gaec Le Bon Repos où poussesnt des légumes, variés et bio.

> Un maraîchage diversifié bio

« Nous faisons, ce qu’on appelle dans le jargon, du maraîchage diversifié. Nous produisons environ une quarantaine d’espèces différentes et une centaine de variétés », détaillent les deux agriculteurs. Les deux associés préparent eux-mêmes leurs propres plants pour avoir plus d’autonomie, plus de flexibilité et un plus grand choix de semences.  

Au-delà de leur diversité, les légumes des Jardins du Bon Repos sont avant tout frais. « Le mardi sur le marché de Thiers nous vendons des légumes ramassés le matin même. Cela se ressent lors de la dégustation. Et puis ils se conservent plus longtemps », précisent les associés.

Ce fameux marché du mardi à Thiers, réunissant plusieurs producteurs bio, disparaîtra bientôt pour être remplacé par le magasin Aux Champs auquel Lionel Tixier et Guilhem Boyer sont associés. « Notre idée est de pérenniser un peu nos ventes dans un lieu bien défini. On ne sait pas trop où on va, mais ce qu’il y a de sûr c’est que c’est une belle aventure humaine avec une bande de potes avant toute chose », se réjouit Guilhem Boyer. « Nous sommes acteurs du magasin, nous allons être décisionnaires. Maîtrise et autonomie, c’est dans la continuité de nos habitudes de travail sur l’exploitation », conclut Lionel Tixier.

Sarah Douvizy

La Gazette de Thiers 13/04/2017